Nel 2008, Kristophe Keller, Alexander e Jurgen Stein creano la distilleria Black Forest con l'intenzione di produrre il miglior gin al mondo. Questo si compone di 47 ingredienti tra cui cassia, ibisco, giunco odoroso, gelsomino, monarda, mirtillo rosso, pompelmo, verbena, sambuco, abete rosso..
Battezzato Monkey 47 in omaggio al Comandante britannico Montgomery, egli stesso produttore di gin in Foresta Nera negli anni 50, e elaborato in micro cuvees (1250 litri) e distillato in piccoli alambicchi scaldati a vapore.
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