John Cumming acquistò la licenza per la sua distilleria nel 1824, ma lui e sua moglie producevano illegalmente Whisky già da 13 anni. Situata in una delle migliori collocazioni dello Speyside, al nord di un'altura che domina le suggestive valli scozzesi, la distilleria, proprietaria anche del famoso marchio Johnnie Walker, è stata una delle prime a specializzarsi nelle miscele di Whisky, preferendo da sempre la qualità alla quantità; il malto è tra i più pregiati in assoluto, coltivato nelle valli adiacenti l'azienda e torrefatto presso la stessa, è il frutto di numerose sperimentazioni e ricerche con un occhio sempre puntato alla tradizione. Il Whisky Cardhu ha un gusto avvolgente e chiaro, definito dalla distilleria stessa come "setoso", e proprio per questa sua caratteristica, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.
Colore giallo dorato molto caldo, simile al miele. Al naso presenta aromi esplosivi di erbe aromatiche, resina, miele e frutta secca tostata come nocciola e mandorla, uniti a sensazioni maltate e leggermente affumicate. In bocca ha un buon equilibrio, con un ingresso che esprime dolcezza ma che poco dopo vira verso decise sensazioni fumée che lasciano la bocca secca, asciutta e con una moderata persistenza.
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